Locro del Día del Trabajador 2026: en qué bodegones y restaurantes pedirlo y cuánto cuesta este 1° de mayo

El locro es un plato de ocasión de los que toman protagonismo cuando hace frío y alguien tiene ganas de cocinar para varios. Las fechas patrias como el 1 de mayo le dan el empujón para que aparezca en las cartas de los restaurantes y bodegones de la ciudad. El feriado por el Día del Tarabajador es una buena excusa para buscarlo en un lugar que lo haga bien.

Algunos lo hacen más espeso, otros le dan más protagonismo al chorizo colorado, hay quienes agregan mondongo. Con más o menos picante. No hay una sola forma correcta. Lo que sí importa es el tiempo: el locro no se apura, necesita paciencia. Eso se nota en el plato.

Por eso salir a comerlo es una decisión práctica y también placentera. Hacerlo en casa lleva horas y una lista larga de ingredientes. En Buenos Aires hay lugares que lo preparan con cuidado y algunos hasta lo ofrecen por encargo. Esta nota reúne algunas de esas opciones.